sábado, 23 de marzo de 2013

CONCURSO PASTELES DE PASCUA DE COMERCIO JUSTO

Alternativa3 os invita a participar en el IV concurso de pasteles de Pascua de comercio justo Has de mandar la fotografía de tu pastel junto a los productos de comercio justo utilizados a ong@alternativa3.com. Tienes tiempo hasta el 15 de abril. El premio es un lote de productos valorado en 200€.

El chocolate nos encanta a todos y todas. En España consumimos más de 3,40 kilos al año por persona. Pero ¿sabías que más de la mitad del cacao que consumes procede de África? ¿Sabías que allí hay plantaciones donde trabajan todavía casi 300.000 niños subyugados por la influencia de las multinacionales? Algo tan dulce como el chocolate se convierte en algo tan amargo como la explotación infantil.

Por el contrario, el comercio justo lucha para promover unos criterios de justicia social, velando por un producto bueno por las personas que lo producen y para aquellas que lo consumen. Consumiendo comercio justo garantizas que esos productos estén libres de explotación infantil.

 
Mousse de chocolate blanco en tacitas de chocolate negro, por Mireia Badia


Os recomendamos la receta ganadora del año pasado, presentada por Mireia Badia del blog Baking in Spain, que ha cumplido un año:


Ingredientes:

140 g de mantequilla
280 g de chocolate negro de comercio justo
8 huevos, separados
180 g de harina de trigo
280 g de azúcar de comercio justo
2 cucharaditas de ron
2 cucharaditas de levadura
100 g de mermelada de comercio justo (en este caso de mango, piña y fruta de la pasión)

Para el glaseado:
90 g de chocolate de comercio justo picado
90 g de mantequilla, en trozos
3 huevos muy frescos, separados

Fuente de la receta: The Art of French Baking

Precalentamos el horno a 150ºC, mientras engrasamos dos moldes de 23 cm con mantequilla. A continuación derretimos el chocolate con la mantequilla a fuego muy bajo al baño maría.

Lo retiramos del fuego y agregamos las yemas de huevo, una por una, seguido por la harina previamente mezclada con la levadura y el azúcar. En un bol aparte, batimos las claras de huevo junto con el ron a punto de nieve.

Lo mezclamos todo con la mezcla de chocolate, asegurándonos de que todo está uniformemente incorporado. Dividimos la mezcla por la mitad y vertemos en cada uno de los moldes para hornearlo durante unos 50 minutos.

Cuando saquemos el pastel del horno, lo dejamos enfriar brevemente. Ponemos entre las dos capas una capa de mermelada previamente derretida si es necesario y, a continuación, cubrimos la parte exterior del pastel con el glaseado de chocolate.

Cómo preparar el glaseado de chocolate:

En una cacerola pequeña, derretimos el chocolate con suavidad y la mantequilla al baño maría.

Una vez listo retiramos del fuego, dejamos enfriar la mezcla y mezclamos con las yemas de huevo. Batimos las claras a punto de nieve y lo incorporamos a la mezcla de chocolate. Una vez listo para usar, ponemos la mezcla en el pastel frío con una espátula.

Finalmente podemos decorar el pastel a nuestro gusto. En este ejemplo se ha decorado por encima con un huevo de chocolate y láminas de coco calentadas a 180ºC durante unos 15 minutos con dos cucharadas de ron.

Puedes consultar las bases del concurso aquí:
http://www.alternativa3.com/es/noticias/2013/concurso-pascua.html
 
Gracias a Natalia por pasarme la información y a Mireia por reproducir aquí una foto de otra de sus deliciosas recetas.

martes, 5 de marzo de 2013

CERDITOS EN BARRIL DE CHOCOLATE DE KIT KAT


Aron, del blog So Delicious, nos muestra esta divertida y fácil receta de cerditos nadando en un barril de chocolate. Hace unos meses vi y tuiteé en una tienda un "pongo" de una vaca que se bañaba en una bañera de falso chocolate.
 
 
Tiene la utilidad de entretener a quien prepare la receta laboriosa y deleitar también visualmente a quienes la prueben. Admite variaciones si no se encuentran los cerditos en una tienda de chuches, ya que se pueden comprar no comestibles, o sustituir por otros animales. Pero ya no serán cochinos revolcándose en barro.
Los cerditos pueden elaborarse con mazapán. Y la Nutella (o Nocilla) que sugiere Aron en la versión rápida puede reemplazarse por mousse o helado de chocolate.

Instrucciones rápidas:

Construye un barril con barritas de Kit Kat (unas 15) que rodeen una base de bizcocho, rellénalo con crema de chocolate e introduce los cerditos. En el blog hay otra receta con mousse que está en inglés.

Gracias a Manolo por pasarme la información.