lunes, 23 de enero de 2012

NACE UNA VACA DE COLOR VIOLETA, COMO MILKA


Esta noticia insólita ha supuesto una publicidad enorme y gratuita para la marca de chocolates suiza Milka, porque sólo le ha costado el envío de bombones a la granja y ha tenido una gran repercusión mundial.

Radmila Glavonjic, una granjera de Jazdine, un pueblo de Serbia cerca de la ciudad de Cacak, asistía el 28 de diciembre pasado al parto de una de sus vacas, Djurdja, cuando a la hora de tirar de las patas de la cría, descubrió sorprendida que tenía manchas de color violeta. Y el color no se debía a que estuviera cubierta por la placenta. Según el blog La Información, la bautizó allí mismo como Milka, la famosa marca de chocolates que tiene en una vaca violeta su icono publicitario.




La veterinaria que atendió el parto declaró que no se conocen otros casos como este, pues se trata de una especie de fenómeno de retroceso genético vacuno. Quien no se crea la noticia y piense que fue una inocentada, puede ver este vídeo de la televisión serbia.

La empresa Kraft Foods East Adriatic,distribuidora de la marca Milka en Serbia, mandó a la familia Glavonjic numerosas cestas con chocolates y bombones para celebrar el nacimiento de este ternero, que si mantiene el color cuando crezca, bien podría participar en anuncios del popular chocolate.

Información de este blog e imágenes de Blic.rs y B92.

viernes, 13 de enero de 2012

CHOCOLATE JURÁSICO DE JAPÓN

La firma japonesa de chocolate Maquis dio la nota al diseñar una caja de chocolate de regalo que además, es un juego de arqueología. En el interior del estuche de Fossil Jurassic Chocolat hay instrucciones, un martillo para romper la superficie del chocolate, un pincel para limpiar delicadamente los restos y una cuchara para ayudar en la excavación de los fósiles…y en la degustación posterior.
¡Qué no harán los japoneses, que además son unos auténticos fans y consumidores de chocolate!





La información y fotos las he obtenido del blog Janne in Osaka, a quien agradezco desde aquí la reproducción de las fotografías.
La traducción que google hace de la página web de la empresa Maquis, del japonés al español es macarrónica, pero bueno, se puede intuir algo.

lunes, 9 de enero de 2012

ROCAS DE CEREALES CON CHOCOLATE DE JACQUES TORRES

Uno de los regalitos que he recibido esta Navidad es de mi amiga Candy, que vive en Nueva York. Son unos cereales de maíz cubiertos de chocolate con un 60% de cacao de Jacques Torres, chocolatero francés afincado en Nueva York. El mismo los consume entre horas, como relata en un artículo de New York Magazine 
Las rocas de chocolate y un simpático tapón navideño de regalo

Estos chocolate covered cornflakes son consistentes, crujientes y a la vez terrosos. No sé si me explico pero están muy buenos. Podríamos prepararlos en casa. Son como las llamadas rocas cubiertas de chocolate, de distintas variantes: de frutos secos, “crispies”, etc.  
Quien quiera ver a Jacques Torres preparando estos cereales puede acceder al siguiente enlace.  Aunque está en inglés, la receta es fácil.
Aquí incluyo una versión de la receta del blog de Anaïs Cupcakes que he visto en Gastronomíaycia.  
Ingredientes:
200 g de buen chocolate de cobertura
20 g de mantequilla
100 g de cereales (de maíz o de arroz).
Elaboración:
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se queme.  En el microondas, hacerlo en tiempos cortos y vigilándolo.
La temperatura correcta para trabajar la mezcla, según Torres, es de unos 32 º C. Si empieza a cristalizar en el bol, sugiere dirigir el aire caliente de un secador de pelo hacia el chocolate, pero ¡sin pasarse!
Después de mezclar  bien los cereales con el chocolate, se forman montoncitos con una cuchara y se colocan sobre un papel sulfurizado o lámina de silicona en una bandeja.  
Se introducen sólo 10 minutos en el frigorífico para evitar la condensación de agua, que hace que el chocolate tome un color feo.
Cuando se solidifiquen ya están listas para degustar. Después de comer, son ideales para tomarlas con el café.
SOBRE JACQUES TORRES
Jacques Torres es todo un personaje en Estados Unidos, muy conocido por su fábrica de chocolate, sus tiendas y su perfil mediático. La dirección de su página web ya dice mucho de él: http://www.mrchocolate.com/. El llamado Mister Chocolate nació en Bandol, un pueblo de la Provenza, de padre español, procedente de Ibiza y de madre “medio española”.
Cortesía The French Culinary Institute, New York
Comenzó de aprendiz en una pastelería de su ciudad. En 1980 hizo una apuesta con un amigo y pidió trabajo al chef Jacques Maximin, un dos estrellas Michelin en el Hotel Negresco de Niza. El cocinero le dio una hora para conseguir una chaquetilla de trabajo y entonces se inició una relación laboral que duró 8 años y le llevó a dar la vuelta al mundo. Mientras, en sus días libres, Torres se sacaba el título de Maestro Pastelero. En 1986 consiguió el título de Meilleur Ouvrier de France; fue el más joven en conseguir tal honor. En 1988 comenzó a trabajar para la cadena Ritz Carlton en Estados Unidos y poco después entró a trabajar en el famoso restaurante Le Cirque de Nueva York, donde permaneció 11 años.
En diciembre de 2000 abrió su propia fábrica de chocolate artesano y una tienda en un barrio de Brooklyn, DUMBO. En 2004 aterrizó en la parte baja de Manhattan, en Hudson Street. Hoy cuenta con siete tiendas en Nueva York, una de ellas una heladería al lado de la fábrica original. Cada tienda tiene un Chocolate Bar. Estuve un verano y probé su delicioso chocolate frío. Es decano de pastelería en el French Culinary Institute de Nueva York. Colabora en varias organizaciones benéficas. Su mujer, Hasty Torres, tiene una tienda en Beverly Hills llamada Madame Chocolat.
Hace dos años, Jacques Torres perdió 9 kilos con una dieta baja en carne roja y eliminando alimentos hipercalóricos. Eso sí, no dejó de tomar tentempiés de chocolate, como chocolate negro, estos cereales cubiertos de chocolate, y “nibs” de cacao (trozos de grano de cacao tostado).
Gracias a Candy por sus regalos y amistad. Me escribió una reseña sobre el mejor chocolate británico de 2010 en los inicios de este blog. Para verla, clicad aquí.

jueves, 5 de enero de 2012

¡FELIZ DÍA DE REYES CON CHOCOLATE!

¡¡Muy feliz año a todos!!
Hoy es la víspera de un día muy especial. Una noche cargada de inocentes y bonitas ilusiones infantiles. Momentos para disfrutar de la magia de la cabalgata de Reyes y de la felicidad en las miradas de niños, padres, abuelos y tíos. Los niños se acostarán nerviosos después de dejar los zapatos bajo el árbol de Navidad…para levantarse al día siguiente y encontrar que los Reyes Magos les han dejado regalos.
Las figuras de chocolate de los Reyes Magos de mi infancia siguen vendiéndose y me traen bonitos recuerdos. Estas son de Simón Coll.
En España, en el día de Reyes no puede faltar el tradicional roscón, que algunas personas acompañan de chocolate a la taza en el desayuno o la merienda. También llamado rosco de Reyes, puede llevar relleno de nata, de crema pastelera, de crema de chocolate u otros. Muchas familias siguen la tradición de que pague el roscón quien encuentre el haba, mientras que a quien le toque la figurita de rey, será coronado como tal.
En México también es costumbre degustar la rosca de Reyes con una bebida de chocolate caliente. En la rosca se introduce una figurita con forma de niño Jesús y quien lo encuentra se compromete a hacer en su casa una fiesta con tamales para los presentes el día de la Candelaria, el 2 de febrero.  
En la Ciudad de México 2.150 panaderos hornearon una rosca monumental de Reyes, la más grande del mundo, que dio la vuelta al perímetro de la plaza del Zócalo y se repartió ayer entre los asistentes. Con una longitud de 720 metros pesó 9,3 toneladas. Para ver el vídeo, clica aquí.
También se elaboran roscas en Argentina y Uruguay.
La festividad de la Epifanía, conocida popularmente como el día de Reyes, cierra el ciclo de la Navidad propiamente dicha. En algunos países las celebraciones navideñas acaban después de fin de año y ya el mismo día 1 se ven los árboles de Navidad desechados por las calles.
La existencia de los llamados Reyes Magos no está documentada históricamente. Sólo aparecen citados en el evangelio de san Mateo, quien no menciona su número ni sus nombres. Sólo que eran unos sabios que siguieron una estrella que les condujo al lugar donde estaba el niño Jesús, a quien adoraron y ofrecieron regalos. El relato de la Biblia está cargado de simbolismo que no voy a explicar aquí porque no soy teóloga. Sólo comentaré lo que significa epifanía: que Dios se da a conocer, se manifiesta a toda la humanidad. De ahí que se haya representado a tres sabios de Oriente, de tres razas distintas.
Mi querido suegro escribió hace unos años una divertida carta a los Reyes Magos. Le recuerdo con cariño especialmente hoy, que hubiera cumplido 82 años. Le gustaba el chocolate.
¡¡Muy feliz día de Reyes a los seguidores de El mundo del chocolate allí donde estéis!! Que disfrutéis con el pastel o torta de vuestro lugar de origen; por supuesto, con una deliciosa taza de chocolate. Que a todos se nos dé salud, trabajo y alegrías en estos tiempos. No olvidemos a quienes no pueden celebrar esta fiesta con la misma alegría por los motivos que sean y a quienes no reciben regalos.
El año pasado, por Reyes, un pastelero de Valencia creó un carbón de chocolate ecológico. Podéis leerlo aquí.